把中种材料(高粉,水,酵母)放入厨师机搅拌盆中,低速搅拌3分钟,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜(或者室温发酵120分钟)
拿出发好的中种面团,撕成小块,加入除黄油外的所有本种材料,放入厨师机桶,(慢速3分钟+中速3分钟)
加入室温软化的黄油 (慢速3分钟+中速3分钟)
检查面团能拉出薄膜,即为完成阶段面团
将面团分割成250g一份后滚圆
(直接分割就行,不用揉,切割好再滚圆)
放入烤箱使用发酵功能,发到土司模八分满,拿出吐司,预热烤箱,上火170下火230,烤箱内放一小碗水(或者加水在烤盘中,吐司放烤网上,请勿将吐司放入水中
五分钟后入烤炉烘烤28分钟
顶部上好色后及时盖锡纸
出炉冷却密封保存
不要发冷藏!
三天内吃不完放冷冻,吃的时候烤一样就复活了