把所有配菜洗干净，去水备用。

去虾头，虾线，留虾仁，用少许盐，料酒，淀粉腌制十分钟。洋葱切丁，西红柿切丁，青菜切小段，香菜切小段。烤肠切片，串上五到六根意面备用。

一个锅开水下意面，煮十分钟左右，无硬芯即可。另一个锅，调和油稍多一点点，下虾仁正反煎，倒入西红柿，洋葱翻炒两三分钟。加蕃茄酱，少许生抽，炒至粘稠撒上香菜。用漏勺捞出意面装盘，浇上炒好的酱汁。拌一拌，绝对赞。