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豆沙小餐包(8/15)
面包所需食材称重备用。
除豆沙外，所有面团材料放入面包机桶，先放液体，水、蛋液（预留一点点）、加拿大芥花油。然后左角放盐，右角放糖。
最后放高粉和奶粉，在高粉上挖个坑埋入酵母。
启动面包机和面程序，两个和面程序20分钟后结束，看看出膜状况，再启动三次和面程序继续揉面30分钟揉至完全阶段。
面包桶上盖湿毛巾室温发酵50分钟至两倍大，手指按洞不回缩即可。
取出面团轻按排气揉圆。
分割成均匀的12个小面团。每个大约42克。松弛10分钟。
豆沙馅同样分割等量的12个小球。
模具清洗后用天喜玫花纸巾擦拭干净，不能有水份。
取一个小面团用手轻轻按圆，中间包入一个豆沙球，用包包子的手法包起来，褶皱处在下面，搓圆。
所有的面包生胚都放入模具内，把模具放入烤箱上层，烤箱下层放碗热水，二发50分钟。
生胚表面刷一层蛋液，撒杏仁片。
烤箱预热5分钟。180度25分钟左右即可。
上色均匀，颜色多漂亮。
面包出炉即刻倒出模具，避免被哈气弄湿。