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菠萝咖喱鸡(10/15)
先把生姜、洋葱、大蒜、小米椒切成小块，加入250克水，放入料理机。
打碎成糊。
厚底平底锅内加少量色拉油加热后倒入步骤二的香料糊，翻炒两分钟左右。注意保持中小火，避免糊锅。
将姜黄粉、良姜粉等八种粉加入糊中，保持小火翻炒两分钟。
直到咖喱酱渐渐浓稠。
倒入椰浆小火煮三分钟左右，不时翻动至液体浓稠。
煮好的咖喱酱。
土豆切块旺火蒸十五分钟后揭去皮备用。鸡块提前用盐和色拉油腌两个小时会有助于入味。
平底锅放少许油，将斩好的鸡腿肉入内煎至两面金黄。我这里选用的大概三斤半左右的鸡，只取用了两条鸡腿。
菠萝切块备用。
煎好的鸡肉中倒入这次熬好的一半的咖喱酱，大火煮沸后转中火煮五分钟左右，注意经常翻动，避免糊锅。
倒入土豆块翻炒均匀，盖盖煮两分钟。
最后倒入菠萝块，翻炒一会儿即可关火装盘。
成品
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