蒜泥烤茄子的做法_菜谱

做这道菜一般最好选用这类的茄子，图片来源于百度

长粗的茄子洗净，纵向对半切开，再一切两段或者三段，自己根据摆盘需要吧。然后撒上点盐腌制三五分钟，出汁就可以了。

将腌制过的茄子，在干面粉里打个滚，尤其是切面要铺上面粉哦。

电饼铛加热，抹油（比做鸡蛋饼的油稍微多一点点就可以），然后将沾了面粉的茄子切面朝下码放到电饼铛里，上下盘合上，加热烤五六分钟就可以了。注意：上盘最好也稍微抹点点油。

若是觉得怕不熟，可以翻面再煎一两分钟，煎的切面微微焦黄，茄子变软就可以了。

将煎好的茄子撕开成三条，码放到餐盘里。

捣点儿蒜泥，切点儿香菜末，然后加酱油，少许醋调一下就可以了。

这道蒜泥焦香烤茄子就做好了，因为裹了一点点面粉煎，所以茄子条焦香软嫩哦。很快手的一道菜，朋友们有没兴趣一试呢？感谢朋友美玉玲珑的做法分享。