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油鸡枞拌面,香到炸裂(7/8)
姜切片,辣椒切丝,蒜剥好,鸡枞洗净撕成丝,不用太细,菌盖掰成块
大火烧油,一定是生菜籽油才香,要先把油热熟,不然有生味,油七成热下入花椒,八角炸香捞出,不要焦了,会有糊味
油温降到五成热的时候,下入姜和蒜,辣椒。中火炸制。
倒入鸡枞,翻炒均匀。改小火慢慢熬。
炸到焦黄状态,下入几个干辣椒。翻炒均匀即可出锅。
烧水煮面,最好是碱水面比较劲道。 再煮几个溏心蛋,五分钟即可
调料调汁 ,根据个人口味来。个人口味不同,无法给出准确量。
撒上小葱,油鸡枞,摆上鸡蛋,齐活儿,尽情嗦面吧!!!