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凉拌鸡爪(5/5)
先将鸡爪过一下开水，没有血丝就行了。不要太过熟，一会还要煮的。
将鸡爪切小块，烧开水放入一勺鸡精和五片姜把鸡爪放入。煮熟，不要太烂了，要控制好火候哦。
将鸡爪捞出放入一盘冷水中（矿泉水）备用。
，蒜切成蒜泥，小红辣椒切好，所有调料放入碗中（包括陈醋盐等)放入锅冲爆炒一下。（除了青瓜和鸡爪香菜也不用）吵到有香味即可。
将鸡爪沥干水和青瓜一起放入盆中加上炒好的调味料。再加上香菜拌匀，放置20分钟即可（中途翻几次)因为这样比较入味。这样我们的凉拌鸡爪就做好了。