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葱烧武昌鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#(12/12)
这次选用的是产自广东万绿湖的东江武昌鱼。刮去鱼鳞，剖开鱼肚掏出内脏，剔除鱼鳃，清洗干净，沥干水分
斜着将鱼的两面打几个花刀
撒上盐抹匀
再均匀地抹上一层淀粉
葱切葱花，姜和大蒜剁碎
锅中倒入金龙鱼菜籽油，烧至六成热
将鱼放进锅中用中小火煎至两面金黄捞出
锅中余油加入蒜、姜、一半的葱、白糖炒香
加入1碗清水和老抽，大火烧开
放入煎好的鱼，调入白酒，以中小火继续焖煮至汤汁浓稠
加入盐和鸡粉调味，起锅撒上剩余的葱花即可
葱烧武昌鱼