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油爆虾#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#(23/24)
首先将大头虾冷水冲洗干净。
用食品剪刀将虾的爪子剪掉。
再将虾头，眼睛的部位剪掉，如图，依次做完。
去除虾线。(再尾部一拉就可以)捞出淋干水份。
将洗干净的虾放在容器中，加入料酒。
再加入生抽。
再加入胡椒粉。
再加入一勺糖。
加入切好的姜丝。
用手抓拌均匀。(盖上盖子腌制30分钟。)
腌制的好虾，准备好香料。
准备的酱料。
锅中加入“金龙鱼外婆乡小榨菜籽油”中小火热油。
油温8成时加入香料炒香。
加入腌制过的虾，中小火煸炒。
炒至虾发红时加入一勺海鲜酱。
再加入一勺耗油。
加入一勺豆瓣酱。
加入料酒，(可以适当多加一些，去腥)
加入半勺老抽。
加入糖，调味。(我没有放盐，因为酱料中含盐，可以品尝一下，看是否符合自己口味，可以根据个人口味调味。)
装盘撒上葱花即可开吃哦！
壳脆肉嫩。
好美味。