土豆切片，过水，洗去多余淀粉。
土豆可以切块可以切片，随个人喜好。
葱姜蒜，洗净，取适量，切末备用。
芹菜一根，切条备用
待虾解冻后，去虾线，洗净。如果想吃脆脆的虾皮就可以直接煎，如果不喜欢就剥掉。
虾线的去法:用牙签在背上二节处一挑就行。
因为去了虾皮，所以虾没有腌，如果不去虾皮最好加盐腌一下，方便后期入味。
炸虾。把油烧热，先放虾壳，再放入大虾，待一面发红后，翻至另一面，都红了，虾就炸的差不多了
加入土豆，翻炒，待土豆上色后，加入耗油，酱油。
土豆也可以提前用开水焯熟，这个依人而定。
加入青椒，继续翻炒
这时不用炒太久，要保持青椒的色泽不变
加入煎好的虾，继续翻炒。
时间也不用太久，因为虾已经熟了。
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