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蛋黄酥(3/9)
1 : 水油皮混合揉出筋，静置30分钟； 2 : 油酥:A猪油冰至结块，混合面粉，静置30分钟； 3 : 油皮，油酥分割
4 : 油酥放入油皮，包好；擀开，卷起，再擀开，卷起，静置15分钟；
5 : 静置松弛，取一块擀成圆形，包入红豆沙
6 : 刷蛋黄液静置10分钟 上下火 180°，30-35分钟
中途上色太重可以盖上锡纸
注：提前把咸蛋黄上下火180°10分钟，放凉，红豆沙包好
烤好放凉，密封五天内吃完，第三天吃还是酥的
密封袋装可以放久点
最爱用黄色这种包装蛋黄酥，好看吃起来都美美的