调味料

用料酒、胡椒粉、盐、酱油腌制半小时，起锅把腌制的鸡块炸微焦，捞起一会儿复炸一遍，这样吃起来比较脆，炸至微干起锅，锅内留少许油，爆香蒜姜、花椒和干辣椒放入炸好鸡块，加点孜然粉和酱油翻炒。(辣椒粉看个人口味加不加)

装盘