豆腐洗净切块焯水盛出来备用，油热放葱姜，放辣椒郫县豆瓣酱，放入豆腐，放酱油，少许水，放糖，出锅前放水淀粉勾芡，放入麻椒粉和鸡精，小葱点缀既可