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家常版地三鲜(12/15)
准备食材
茄子 青辣椒洗干净后，用厨房用纸吸出表面多余的水分。
将土豆茄子辣椒切成滚刀块，葱切葱鼓花，蒜切蒜蓉。
锅里放适量的油
油热以后放入辣椒块。
炸到辣椒表面的出现‘虎皮’的状态，就可以捞出控油。控油的同时可以放入茄子块炸。
炸到茄子块表面焦黄，就可以捞出控油。
放入土豆块炸，因为土豆不容易熟，所以需要中火炸，时间可能需要久一点。
炸到土豆表面焦黄且全熟。 ⚠️注意这里的食材，全部需要炸熟。
接下来，调一个料汁。 盐一小勺，糖一小勺，生抽一勺，蚝油两勺，淀粉一勺，清水半碗，搅拌均匀。
锅里留适量的底油，放入葱花蒜，炒出香味。
放入炸好的蔬菜块。
放入料汁快速翻炒，炒至汤汁浓稠，如果爱吃鲜一点的，可以根据自己的口味放入适量的味精。
装盘就可以吃了。