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豆瓣酱蒸梭子蟹(1/11)
食材
先调料汁,豆瓣酱不宜太多,会很咸,就这么点够了
有点深度的碗里,加入豆瓣酱、老抽、生抽、糖,和50毫升的清水,和成糊状,先备好。
梭子蟹去大脚钳,对剖,也可以不去,直接对剖。
对切的蟹还是挺肥的。
四大块蟹放在一起,切面朝下,站在料汁里,入锅大火蒸
蒸蟹的时候,切些细葱丝,养在水里
大火蒸8分钟取出
放些葱丝在上面
热锅倒些油烧到冒烟,淋到葱丝上激出香气
味道别具一格的豆瓣酱蒸蟹,宁波人又叫倒笃蟹。 更多美食分享点击头像即可 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号:可可的美食生活