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西湖瓜炒肉(3/5)
把猪瘦肉切成薄片，越薄越好
肉放适量生粉，老抽，料酒拌匀，腌制10分钟左右
西湖瓜切成菱形状的片
青椒和红椒滚刀切，葱切断，姜切薄片
锅内加油炒肉，大火，倒入肉快速翻炒至肉变色马上起锅；锅内油烧热，加入少量豆瓣酱，炒出颜色，然后加入姜片，双椒，西湖瓜翻炒至8成熟，最后倒入肉片，迅速翻炒起锅！这样炒的肉很嫩！