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猪肝面#福临门好面不止用芯造#(13/16)
准备福临门雪花粉，玉米粉和猪肝
福临门雪花粉200干、玉米粉50g
130g温水中加入2g盐调匀后，加入面粉和玉米粉中
搅拌成絮状
和成光滑面团，盖上湿布，醒40分钟
将面团擀成薄片
叠起面皮，切成小条
玉米面条做好备用
猪肝切片（不要切太薄），用清水冲洗掉血水，沥干水分
在猪肝加入0.5g小苏打，用手抓匀
放入1勺料酒、少许胡椒粉、盐、酱油和1勺水淀粉拌匀备用
锅中油烧至八成热，将猪肝滑熟捞出
玉米面下锅煮熟后捞出，冲冷水，沥干水分
锅中倒入1碗高汤，加入适量盐、酱油烧开
加入玉米面，烧开
面条装碗中，加上爆好的猪肝，撒上葱花即可