②锅里加黄油融化，将洋葱丁中火炒软，加入蘑菇末，一同翻炒至汁水收干后出锅。
③在牛排表面撒上盐和胡椒，放入油锅各煎1分钟。出锅放凉后，表面均匀刷上芥末酱。
④将保鲜膜摊平，铺上火腿片，将步骤2准备的馅料抹在上面。把牛排放中间，隔着保鲜膜把牛排卷紧 ，冷藏15分钟以定形牛排！
⑤将酥皮摊开，撒上一些面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排，用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在烤盘上。再在酥皮表面刷一层蛋黄液，置于冰箱内冷藏15分钟左右。
⑥将步骤5的酥皮牛排放入烤箱，200摄氏度烤30分钟，放凉切开食用就好啦～
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