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麻辣小龙虾(4/10)
两斤张牙舞抓的小龙虾
第一步是去虾线，一定要带好手套，左手前两手指捏住头部两侧，右手将尾巴中间的一块拽出来，虾线就跟着出来了。
第二步是洗白白，被去了虾线的小龙虾基本就蔫了，但是威力还是不小，还是这样捏着他，用牙刷将头、腹部上下左右的刷一遍，把黑色附着物都刷掉，腹部变透明为止。
这是洗白白以后了，基本就蔫了，没有张牙舞抓的雄风了。
这一步开始备料，葱姜蒜花椒大料香叶和调味料准备好
锅里放少许油，然后把这些调料放进去炒香，加小龙虾继续翻炒
翻炒小龙虾至所有虾都翘辫子
这时，加入小龙虾调味料，一起翻炒，这个料一袋可以炒三斤小龙虾，我这是两斤，放了2/3，翻炒均匀。
翻炒均匀后倒入啤酒，小火炖煮20-30分钟。
收汤出锅，撒上点葱花就大功告成！