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你没吃过的杏仁豆腐(2/6)
60g杏仁事先放入温水中浸泡2小时，和200ml清水一起放入搅拌机中打碎成浆，用纱布过滤成无杂质的杏仁汁
10g吉利丁粉和适量冷水混合搅拌，一并倒入锅内，再倒入杏仁汁和250ml全脂牛奶或者椰浆，加适量冰糖小火煮至融化，均匀搅拌。
准备一个容器，容器内铺上纱布垫底，倒入煮好的杏仁牛奶液，充分滤掉气泡和浮末。
静止放凉后，加入清炖好的燕窝，放入冰箱冷藏2小时使其成形。
取出，倒扣倒出，切小块装碗。
淋上冰糖水和糖桂花。