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彩虹冰皮月饼#相约MOF#(3/14)
牛奶，玉米油和糖粉先混合，搅拌均匀。
粘米粉，糯米粉，澄粉混合，筛入到第一步中。
刮刀混合均匀。
过筛两次。
覆盖保鲜膜静置半小时左右。
期间炒点熟糯米粉，作为手粉用。
上锅隔水蒸二十分钟左右。
用筷子趁热快速搅拌，直到成细腻均匀的面团。放冰箱冷藏降温或者室温也可。
晾凉后戴手套揉成光滑的面团，冷了应该是不太粘手的状态。
馅料可在冰皮冷却的时候提前准备好，我做的是50克的，20克馅，30克皮，也可随自己爱好调整。
取色素或果蔬粉揉入面团，备用。
取适量彩色面团填充花片上的花纹，按压紧实。
称30克面团按压成饼状，包入内馅。
然后月饼模具洒点熟糯米粉，再倒出来，做好的面团搓成椭圆状放入模具，轻轻按压，脱模即可。颜色搭配可随自己喜好，不同的面团可混合起来，成彩虹冰皮月饼。