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东北家常菜-肉段烧茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最美家乡菜#(2/18)
鸡肉切成半个拇指大的段。
放淀粉鸡蛋和适量清水调成粘稠的糊，把肉泡里面。
所有菜切成块，蒜和姜切成末。
锅里倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油。
把茄子放里炸。
炸到边上微黄即可。
放鸡肉炸。
第一遍炸定型即可，捞出。
火别关，十秒后，放入锅里炸第二遍。
炸至表面酥脆，即可。
把调料都放碗里，调成一碗汁儿。
炒锅里放入适量金龙鱼外婆香小榨菜籽油。
放胡萝卜青红椒姜末和二分之一蒜末。
倒入汁，翻炒几下。
放肉段和茄子翻炒，收汁儿。
起锅前放入蒜末。
关火。
成品。