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肉末茄子(简单版)(6/8)
茄子洗净切小段，后切花刀放便炸制！
切的时候注意不要切断了！
切好后控干水分(这一步很重要，不然炸的时候会炸的)
凉油下锅小火慢炸！
炸至变色后捞起付炸一遍！
控油，不要炸的太过于软了！
锅底留油豆瓣酱炒出红油后加入肉末和盐翻炒一会！
加入炸好的茄子一起翻炒一下，加点水煮干，再加胡椒粉撒上小葱就可以出锅啦！！！