1、洋葱切成洋葱圈，中火热油锅，下洋葱圈半炸半炒呈微黄色，捞出，晾凉切碎，制成葱酥。锅中的油留着，放入姜蒜末爆香。 2、五花肉洗干净，切丁，放入锅中，煸炒至出油。 3、加适量开水、葱酥、生抽、老抽、冰糖、八角、绍酒、豆腐乳、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀。水煮蛋去壳放锅中，待水开后调小火焖煮30～40分钟。 4、最后将煮好的卤肉和汤汁一起浇在蒸好的米饭上，OK，开吃吧～