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少油版家常烧茄子(1/5)
茄子切稍厚一点的片，青椒，黄瓜，胡萝卜切片。
茄子放水里浸10分钟，拿出捏出水分，平铺在没有油的锅里，小火慢慢煎的变色即可。
热锅凉油，放入葱蒜干辣椒。
先放胡萝卜青椒黄瓜煸炒，然后放茄子，你会发现，真的一点都不吸油奥。
食材变软以后放水，闷2分钟，然后放水淀粉，撒葱，出锅。