安装App
酸奶戚风纸杯蛋糕(14/18)
酸奶，油，糖放入一个盆里
搅拌均匀，油和酸奶要完全混合
筛入低筋面粉
翻拌或者切拌均匀
拌好的面糊无面粉颗粒
加入蛋黄，同样用翻拌或者切拌的手法
拌好的蛋黄糊 烤箱160度上下火预热
无水无油无蛋黄的盆里加入蛋清和糖打发
一开始用高速打发
这就是带出小弯钩的湿性发泡，这种状态做蛋糕卷或者轻芝士蛋糕可以，但是我们做戚风蛋糕就还需要再打发，这时打蛋器转中速
打发至带出直立的蛋白打发完成。不可打发太过，也会导致蛋糕表面开裂哦
分三次加入打发好的蛋白同样用翻拌或者切拌的手法，切记不可画圈拌以免蛋白消泡
从下往上翻哦
拌好的面糊状态
将面糊装入纸杯里八分满
放入烤箱中层，先160度烤8分钟，再转140度烤15分钟到表面金黄
出炉
特写一张