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餐桌必备—四喜丸子(3/10)
葱姜蒜切成末
把切好的葱姜蒜倒入肉末中
加入少许盐、鸡粉、料酒
调入适量蚝油
加少许黑胡椒粉
然后加几滴香油
打一个蛋清并加入少许淀粉，顺一个方向调匀上劲儿，然后整理成球状备用
热锅倒油，油热，加入捏好的丸子炸制定型，捞出沥油。全部炸好后摆入盘中，放蒸锅大火蒸15-20分钟
蒸好的丸子，盘里会有肉汤，另取一锅倒入肉汤，加酱油、蚝油、糖、少量淀粉水调成芡汁
将芡汁淋在蒸好的肉丸上即可食用