牛肚 牛百叶 豆芽 千张 土豆片 过水，锅里放油 放入八角花椒葱姜 郫县豆瓣酱 放入红油 放入水，大火烧开放入过好水的东西，出锅后，锅里放油放花椒麻椒辣椒，浇到上面，撒入香菜，青红尖椒。