牛扒：1、采购：AAA牛小排，雪花如大理石花纹状分布，或者网状分布。2、解冻：从冰箱拿出来，放到冰水中解冻，然后放室温醒一下，其实看见出血一点点，身软了，就可以拿去煎了。3、煎：用不粘的平底锅，如果雪花够多，不用放油，锅够热了，直接煎。4、计时：由于这牛扒比较薄，心里默熟10秒反面，再十秒。我两边各煎了2次，大概七八成熟。牛小排雪花多，这种程度的熟，口感依然爽脆。

肉酱意粉：1、备料：意粉、萝卜碎、洋葱碎、西芹碎、蒜碎、番茄碎、腌味肉碎。2、意粉：大开水煮熟，喜欢有韧度就时间短点。虽然，过冷河，晾干，用玉米油拌一下。3、肉酱：用少许油爆香肉碎、洋葱碎、蒜碎，再放入西芹、萝卜、番茄，煮至汁浓。放入番茄酱、黑椒碎、盐巴调味。放入意粉拌。4、摆盘：用叉子卷好一卷卷意粉放盘子，铺上肉酱，撒上芝士粉，放个西芹芽装饰。

煎薯角：1、把马铃薯修成三角形，目的每个面都可以煎。2、烧大水，放入马铃薯煮熟，即牙签轻松戳进去，大约五六分钟，视乎厚度。3、晾干后，平底锅用黄油润，放入土豆慢火煎成金黄色。

烹调顺序：意粉、薯角、牛扒