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妈妈最爱的核桃酥(16/17)
剥出核桃仁,其中选20几个完整的核桃仁放在一旁 最后做装饰用
其余的核桃仁 用开水浸泡约半个小时,这是为了方便撕皮
泡好核桃以后,把核桃仁的外皮大致撕一下 不用撕得特别干净,但是也不要留太多皮在上面,因为核桃皮太多最后会发苦。
把撕好皮的核桃仁平铺在烤盘上,150度上下火,放中层烘烤15分钟左右
这一步是为了除去核桃仁上面的水分 让核桃仁变脆,这样才好吃。
把糖 一个鸡蛋和玉米油混合 ,这一步只用一个鸡蛋,另一个鸡蛋最后装饰表面用。
用搅蛋器拌匀,一定要多搅几下
把中粉 低粉 泡打粉 和苏打粉混合
把混合好的粉类加入第7步的糊里,用刮刀拌匀。
把烤好的核桃仁拿出来放凉,装进保鲜袋里,用擀面杖捶打
继续用擀面杖碾碎
把核桃碎加入到第9步中的面团里 并用手揉匀
把拌匀后的面团分成约35g一个的面团!并用掌心压平,排好放进烤盘里,在表面刷上鸡蛋液
把之前挑出的好看的核桃仁放在面团中间,用手轻轻压一下
最好按住两边轻轻压,不然容易把核桃压坏。
烤箱预热160度,上下火中层 烤25分钟
加了超级多核桃仁的核桃酥,超级超级好吃哦~