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补血养颜--鸭血烩豆腐(
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准备好原材料。
豆腐和鸭血都切成方块泡入清水中,然后加入适量盐,泡十几分钟后捞出。
锅里水烧开,加入少许盐,倒入豆腐和鸭血煮三分钟左右后捞出。
郫县豆瓣酱剁细,生姜和青蒜苗的根部切成末。
锅里加入适量金龙鱼1:1:1调和油烧到5成热,加入豆瓣酱、切碎的姜末、青蒜末,炒香。
加入肉末翻炒,加入少许花雕酒,花雕酒在这道菜里有很重要的作用,对于后面加入的鸭血也有去腥提鲜的效果。
加入适量开水再次烧开。
加入焯过水的豆腐和鸭血,大火煮六七分钟。
倒入水淀粉翻均匀,撒上青蒜末碎即可。
成品图。