葱姜丝炝锅，将胡萝卜丝，炒至7成熟，加入豆芽翻炒，临出锅加入少许糖、点入酱油调味。领取锅烧适量水，水中加入少许油、盐，水开后倒入虾仁，虾仁焯熟后立即捞出锅。

面粉加入鸡蛋、水、少许盐，调成面粉糊。 平底锅刷入少许油，倒入少量面粉糊，快速转动锅，摊成饼。 面粉糊凝固后，在一侧加入适量炒好的蔬菜、虾仁，卷成春卷。 在锅中煎至金黄色出锅，改刀即可食用。