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茄汁鳕鱼块(4/10)
鳕鱼处理好切块，放盐料酒葱姜八角腌制十五分钟左右
趁着腌鱼的时间剥点大蒜剁成末
另外用碗做茄汁，放入糖、淀粉、番茄酱
加水调成汁（用量依个人口味喜欢甜口多放点糖，酸甜的就多放点番茄沙司，淀粉稍放一点就可以，此汁也适用于茄汁大虾）
腌好的鱼裹上淀粉放锅里炸，（淀粉最好用玉米淀粉，红薯淀粉容易糊）鱼炸两遍炸熟
炸好大概就是这样
另起锅热油放入蒜沫煸香
放入调好的汁，放一小勺盐煮至汤汁浓稠
放入炸好的鳕鱼块，翻炒均匀即可
出锅准备吃