胡萝卜青椒和里脊肉切丝，备用

下葱花蒜末肉丝炒熟，把肉丝铲出来备用

重新起锅，放入葱花蒜末，放入一汤勺蒜蓉辣酱一汤勺郫县豆瓣，炒香，放入胡萝卜丝和青椒丝。炒一会儿放肉丝，再放入一汤勺生抽，两汤勺醋两汤勺白糖，加入水适量。最后放入调好的水淀粉和适量的盐，收汁，出锅，开动。