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古老肉(2/12)
原图材料
肉切成片加入淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒、蛋清这些调料，然后抓均匀，腌渍10分钟。
青红椒洗净切好备用
腌渍好的肉片沾上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。
炒锅放油，烧至五成热，放入沾好淀粉的肉片炸制。中小火炸透，捞出。
肉片炸至微黄捞出备用。
炒锅留底油，放入适量的姜片爆香后，放入番茄酱煸炒。
加入少许清水，放入一勺白糖。
加入所有调料后把汤汁炒亮，放入炸好的肉片。
再加入切好的青红椒
快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在肉片即可。
成品