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茄汁大虾(4/5)
虾洗净煎掉须子，挑虾线，入锅后，大火过油至颜色变红，捞出。
锅中留适量炸过虾油，将姜蒜末爆香，再放入3勺番茄酱炒匀。
倒入大虾，翻炒时锅铲压虾头，让虾黄流出。
加2勺料酒，2勺生抽，适量糖和盐，充分翻炒均匀。
加入少量清水，加盖中火焖至5分钟，收汁后勾薄芡，盛出，完成！