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中餐厅亮厨秘制卤肉饭(0/13)
1、红葱头去皮洗净切丝，五花肉带皮切块，香菇切丁，姜蒜切末备用；
2、锅里倒一大碗植物油，烧到5成热的时候倒入红葱头小火慢炸；
3、红葱头炸到金黄以后捞出剁成末备用，或者直接把红葱酥和油分离，做卤肉饭我们就要红葱酥；
4、锅中放入少量油，待油热加入切好的五花肉翻炒；
5、肉煸出油以后加姜蒜末，八角翻炒；
6、待翻炒均匀，再加入切好的香菇丁；
7、待翻炒均匀后，加入所有的红葱锅马上香味扑鼻；
8、待红葱酥和肉翻炒均匀后，加入生抽、冰糖和盐，之后加入热水，大火烧开以后尝下汤汁加入适量味极鲜，转中小火慢炖；
9、另起一锅，鸡蛋煮开一分钟以后关火焖5分钟，取出凉水浸泡一下，剥壳备用；
10、肉熬到半熟以后，放入剥壳的鸡蛋同煮；
11、最后煮到汤汁浓稠，关火
12、再起一锅，水开以后加少许盐，几滴油把青菜烫熟；
13、最后饭煮好装盘，淋入卤肉，浇上汁，香而不腻的卤肉饭开吃