先把猪肉切成1厘米厚左右，用料酒、鸡粉、盐、生粉、蠔油、生抽捞好猪扒。静待30分钟左右……

30分钟后，开油锅下香茅（香茅切成小段小段的）与猪扒一起香煎，猪扒两面煎到金黄金黄，八成熟时放少许生抽、蠔油调色，再放入柠檬片一起焗至熟(焗柠檬时如果觉得锅太干了，可以放小许清水)

焗熟后上碟，加另外半个柠檬挤一点汁在猪扒肉面增加清香，再切两片点缀一下