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彩色开花馒头(1/13)
胡萝卜、菠菜和紫甘蓝用原汁机榨出适量蔬菜汁
600g中筋面粉分成3份，分别加入2g酵母，然后加入适量蔬菜汁和成3种颜色的面团
紫甘蓝面团盖上保鲜膜放一旁发酵至原来的两倍大（用手指粘上干面粉在面团上戳个洞，这个洞不塌陷不回缩就表示发酵完成）
菠菜面团盖上保鲜膜放一旁发酵至原来的两倍大（用手指粘上干面粉在面团上戳个洞，这个洞不塌陷不回缩就表示发酵完成）
胡萝卜面团盖上保鲜膜放一旁发酵至原来的两倍大（用手指粘上干面粉在面团上戳个洞，这个洞不塌陷不回缩就表示发酵完成）
面团发酵的同时，浸泡葡萄干和红枣，洗净沥干水分，并将红枣去核切小粒
面团发酵完成后取出排气，并揉成长条，用刮板切成大小合适的小面团
取一面团按扁，包入葡萄干红枣粒，并搓出圆球形
取另一色面团按扁，把刚才的圆球形面团包起来
收口朝下摆放
用刀在上面切十字形
不能切得太浅也不能切得太深
依次做好摆上铺了蒸布的蒸锅，进行15分钟左右的二次发酵；然后大火蒸20分钟左右。