做阳春面最好用猪油，可我没有，不过有一把小葱，于是灵机一动，干脆熬个葱油，也很香……因为急着吃面，都忘了拍过程图，我描述一下，大家脑补吧……

先把小葱洗净切段，锅内放入100ml左右的油，小火加热，等到手放在锅子上方有点热时，可以加入小葱段，用铲子像炒菜一样翻炒片刻，继续小火加热、翻炒，直到小葱段颜色变褐色，捞出葱段，把油倒出装碗。这里熬的葱油比较多（我特地多熬的）一次用不完的，可以装瓶放起来做葱油拌面，无敌美味。

锅内加入半锅以上清水，要多点，烧开，准备面碗，加入2勺熬好的葱油、鲜酱油、鸡精、盐，锅内水烧开后用汤勺舀起加入面碗中，加到差不多超过半碗，备用。接着把面条下入剩下的开水锅中，继续大火烧开，翻滚2分钟左右，捞出沥干水放入准备好的面碗中，撒上少许葱花，一碗美味的阳春面就完成了！这是2人份的量。