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马蹄炒虾球(8/18)
马蹄洗净
去皮切四瓣的颗粒用来搭配虾球
红黄甜椒各半个切片，秋葵切小段备用
虾肉开背去虾线后，加胡椒粉、黄酒和1克的盐抓拌均匀
再加少许干淀粉拌均匀，最后加一点点油拌均匀。加点油炒的时候虾肉不会粘连
热锅凉油炒香姜蒜
放入虾肉滑炒，虾肉放入后不要急着翻动，带稍微变色定型后再翻动，这样不会粘锅
滑炒再成形变色盛出来
利用锅里的底油炒一下荸荠，中火翻炒大约一分钟
下入彩椒和秋葵
加盐和糖调味后翻炒大约20秒
倒入炒好的虾球
再翻炒大约20秒即可出锅
成品图
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