先把薄荷叶洗干净后切碎 待用（PS:不喜欢薄荷味的朋友可以不放薄荷喔）

把青瓜 、玉米、青辣椒用水冲洗干净，青瓜切粒、辣椒切圈、玉米剥成一颗颗，待用

把鸡蛋打到碗里，打成蛋液，放一点盐，搅拌均匀 待用

当时没有冰鲜虾仁买，然后买了新鲜虾.把虾用水冲一下.锅里放水后，待水沸腾就把虾倒进去，虾变色即关火捞起.（PS：不能过时间，虾就不好吃了）

开火热锅后倒油，先把玉米倒进去翻炒到快熟时盛起，然后放青瓜小炒后盛起，之后放辣椒炒，其间可加点油.以上食材炒完后.把锅洗干净，热锅倒油，最后把鸡蛋倒进去，炒成碎蛋.（锅一定要干净再煎鸡蛋喔，不然鸡蛋就变黑了）

锅里载倒油，预热后就可把米饭到进去翻炒（PS：米饭我是中午煮好后放冰箱的，这样就有隔夜饭的感觉；如果米饭是即时煲的，一定要凉冻再炒，不然炒出来粘粘的，效果大打折扣）把米饭都炒松，放酱油翻炒让米饭都上色.之后把提前准备好的各种食材依次放下去，加点盐一起翻炒.把切碎的薄荷叶撒进去，最后放虾仁，再加点油，全部一起翻炒一下就可以上碟啦.