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毛蟹烧年糕(0/12)
配料:大闸蟹2只,年糕1包,姜2片,葱2段,辣椒2根,淀粉适量,酱油一大勺,料酒50ml,水适量,盐适量,冰糖适量 1.螃蟹清洗干净,年糕需要加热不会化的年糕,最常见的使用图中这种韩式炒年糕就可以.
2.将年糕放入锅中煮熟, 煮熟后过一下凉水备用.
3.螃蟹从中央切成两半.
4.切面满满沾上淀粉.
5.放入锅中小火煎熟,要煎到螃蟹变色,尤其切面部分熟透,这样下锅炖的时候才不会散开.
6.另起锅放入姜片,葱,辣椒呛锅
7.放入煎好的螃蟹
8.放入煮好的年糕,加入适量水,水已将将没过年糕为佳.
9.加入老抽酱油
10.加入黄酒
11.加入冰糖和盐,盖上锅盖焖至汤汁粘稠即可出锅. 注意汤汁不要收的过干,时常搅拌不要糊底
美味上桌~趁热吃哦