鸡腿洗静，切块，用生抽，老抽，姜片，黄酒腌制半小时。土豆削皮切块，热油锅后炒至双面金黄，加入腌制的鸡块翻炒，待鸡块变色后加入生抽，盐，适量的水炖煮，收汁后即可出锅。