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黄油版蛋黄酥(1/6)
咸蛋黄用白酒过一遍入烤箱180度烤5分钟，蜜红豆500g加水300g炒到水干了加入黄油150g继续小火炒至抱团。冷却记得盖保鲜膜防止红豆馅过干，红豆馅冷却后称25g包入蛋黄。
准备油皮和油酥 两种材料混合，油酥搜好后用保鲜膜盖着醒发十分钟，油皮揉至完全混合，起膜也不要紧然后把油酥包在油皮里面。
接着用擀面杖擀成长条装卷起，盖保鲜膜十分钟醒发，重复次步骤一次。接着把条装的饼皮中间按一个坑两头的面皮往坑里按大概就成了一个小挤子，接着就可以包红豆蛋黄馅
这是包好的蛋黄酥，入烤箱前其刷一层蛋黄液，上面撒芝麻，我家里没芝麻我撒的黄金亚麻籽。
去烤箱180度35分钟
烤好的蛋黄酥，比猪油的更酥分层也很明显。