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铁板洋葱爆猪肝(7/12)
准备好原材料, 猪肝切片后要先提前泡水(这步很关键哟, 能去除部分血腥和异味)
猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下;
调制碗汁: 蒜末和红椒中加入适量的盐,再加入料酒、生抽和淀粉,少许水拌均匀备用;
热锅凉油, 放入洋葱进去翻炒;
洋葱香味出来后加入青椒进去翻炒;
微微翻炒变色后加入适量的盐调味翻炒均匀;
铁板在炉火上加热, 将炒好的洋葱青椒平铺在铁板上;
热锅凉油, 放入腌制好的猪肝进去翻炒;
猪肝变色后加入准备好的碗汁;
大火收汁,将猪肝煮熟(注意要把握火候, 不要煮太长时间, 避免猪肝煮老了)
将做好的猪肝连汁一起浇淋在铁板上. 表面撒上点小葱末。
端上桌了。