小黄鱼洗净淘干净。放点面托一托，用油煎透。多放点油，煎透，但也别太老。捞出。

另外用新油炸葱花姜丁，放入水，盐和煎好的鱼。开了锅和面糊子。用碗打鸡蛋，再开了锅打入鸡蛋碎。放入香油，味达美，醋。