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红烧肉(11/12)
备好食材
五花肉洗净切小块
冷水下锅焯水。开锅后撇去浮沫
把肉捞起到滤盆控水，焯掉的水扔掉
锅内放入油，下入冰糖炒糖色，中火融化后小火炒。颜色冒小泡立即倒入五花 肉（一定小心，会溅出来）
把五花肉炒黄
加入开水，水量和肉齐平，大火烧开不加盖子煮2分钟
肉连汤一起倒入高压锅，加入生姜、大葱、大料、料酒、生抽，高压锅调到肉 类排骨档压制
锅内放入少许油编出蒜香，大蒜深黄即可
肉压好后连汤倒入煸蒜油的锅里
加入盐和十三香
汤汁很少变清亮即可关火出锅。