酱辣椒，洗下，切碎，过水，备用，，瘦肉入生粉水，酱油，耗油，腌制 锅烧红，入油，油温高，入五花肉，煸出香油，入酱辣椒，大蒜子，炒出多余水分与水气味，少许盐，味，炒香，入瘦肉，爆炒，入酱油加少许水为方便菜上色，提香，文火煨一分钟，收汁，大蒜叶，