1、将牛蹄筋用冷水泡，多换几次水； 2、把牛蹄筋过水汆一下，撇去浮沫，再用清水洗干净； 3、把西红柿切碎，胡萝卜切块放入电饭煲中，姜切片，然后放入生抽、老抽、一点白糖、料酒、香叶、桂皮、花椒一个，大料适量，盐适量； 4、加入适量的水，盖上电饭煲盖子，定时就可以了。